陕西小吃让或

贡献者: sjxooolcy

多年前去陕西，在咸阳乡下，红白事的时候有道菜叫“让或”{音}，类似粉肠的一道凉菜，多年来一直不能忘怀。在网上查也没有做法，只说是泾阳的一特色小吃。试着做一次，味道对，但品相差很多，估计是食材的配比问题，慢慢再多做几次吧。有朋友做过或吃过的也希望多交流。

1猪肉馅加葱沫、酱油、香油、五香粉等。

2顺时针搅拌上劲。

3蛋清蛋黄分开，准备好馒头渣。

4底层放蛋黄、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。

5上面放蛋清、馒头渣、肉馅搅拌好的肉馅。

6上屉大火蒸10分钟。

7切片，调三合油蘸着吃，味美可口。

因为比较黏稠，需要用力搅拌

可调酱料一起吃

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陕西棒棒馍