北京小吃——小豆凉糕

这是一道流传多年的北京小吃，制作特别简单，适合在夏天食用，冰凉清甜、解暑祛湿。

1红小豆300g洗净，高压锅放足量的水，像煮粥一样十分钟

2琼脂15g(琼脂是海洋生物麒麟菜提炼的）

3把煮软的红小豆倒进网筛里，用勺子碾压滤出豆沙。

4把琼脂隔水蒸软，加水再蒸，直至融化并粘稠。

5加水再蒸，直至融化并粘稠。

6把滤出的豆沙重新加热，加入白糖搅拌，加入琼脂搅拌，趁热倒入方形盘子里。

7晾凉后冰箱冷藏1小时。

8从冰箱取出倒扣，切块食用。沙沙的，又凉又甜，好吃极了。

9沙沙的，又凉又甜，好吃极了。

琼脂是海藻植物麒麟菜提取的，无害。大超市和淘宝有卖。