家常菜~酸辣土豆丝的做法

贡献者: 勤奋的煎饼虾

酸辣土豆丝之所以为人之喜爱,其实源于他酸酸辣辣的感觉,真是让人回味无穷啊!

1让我们先做做准备工作吧!,土豆去皮,洗净后切成细丝

2将切好的土豆丝用水龙头冲洗掉淀粉

3将土豆丝用热水焯一下(水开后煮1-2分钟),然后滤水待用

4干辣椒切成小段备用

5热锅放入花生油,转小火,将干昀鲮矬监辣椒段放油里煸炒至变色。转大火倒入土豆丝快速翻炒几下,倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。

6加入辣椒油、盐、鸡精快速翻炒几下,再滴入香油炒匀后起锅装盘

土豆丝洗净后再浸泡一段时间,炒制后会更加脆爽

炒干辣椒时,火力不能太大,以免糊锅

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