广东正宗白切鸡

白切鸡是很传统的一道美食，在中国非常的常见，制作好的白斩鸡皮黄肉白，味道非常的鲜美

1准备配料

2三黄鸡一只，洗干净，鸡肚塞点葱段和姜片

3锅内加入清水，再放入葱段、生姜、八角、香果、小辣椒、花椒等

4将洗净的鸡放入，烧开后转小火，加料酒、少许盐

5如图

6.十分钟左右，将鸡翻个面，劈去浮泡沫，继续烧10-15分钟，用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出表示熟了。这个像烧过了。有点老了。皮都煮丢了

7改刀斩件装盆，放上香菜，食用时蘸调料即可

8将葱切葱花、蒜切成碎米状，取一碗，放入葱蒜碎

9调料做法：酱油（六月鲜）和辣椒油以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料即可