广东正宗白切鸡

贡献者: 孔融乐园

白切鸡是很传统的一道美食,在中国非常的常见,制作好的白斩鸡皮黄肉白,味道非常的鲜美

1准备配料

2三黄鸡一只,洗干净,鸡肚塞点葱段和姜片

3锅内加入清水,再放入葱段、生姜、八角、香果、小辣椒、花椒等

4将洗净的鸡放入,烧开后转小火,加料酒、少许盐

5如图

6.十分钟左右,将鸡翻个面,劈去浮泡沫,继续烧10-15分钟,用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出表示熟了。这个像烧过了。有点老了。皮都煮丢了

7改刀斩件装盆,放上香菜,食用时蘸调料即可

8将葱切葱花、蒜切成碎米状,取一碗,放入葱蒜碎

9调料做法:酱油(六月鲜)和辣椒油以1:1的比例混合,加入少许白糖和鸡精煮开融化,冷却后撒上葱姜末,淋上芝麻油制成蘸料即可

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