川菜美食回锅肉的做法

贡献者: 贪吃小猫咪02

在川菜里面我最喜欢回锅肉!回锅肉有很多种做法!那今天我就把妈妈做回锅肉的方法教给大家,希望能和大家分享。

1原料:五花肉,也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

2原料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱。

3冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片。

4冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。

5起油锅,下 煸炒。

6待 出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀

7再加入切碎的豆豉炒香。

8加入青红椒,炒至断青

9最后,加入青蒜炒出香味。

10最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。

肉要切薄点才能卷起来。

煮肉的时候一定要冷水下锅,锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。

加入配料一定要按照顺序。

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