经典家常菜：酸辣土豆丝的做法

土豆是个很好的东西，可以做很多花样出来。酸辣土豆丝，又酸又辣又脆脆的

1土豆洗净去皮，青椒洗净去蒂

2将土豆切成细丝，并放入冷水中浸泡并洗净淀粉备用，青椒切成丝备用

3热锅放油烧热，放入花椒小火炸出香味

4倒入土豆丝改大火翻炒

5炒到稍微有点软的时候调入盐翻炒几下

6淋入白醋翻炒几下

7倒入青椒翻炒均匀

8待青椒稍微熟软，关火出锅装盘即可

土豆丝泡水洗去淀粉，炒出来更爽脆可口；

如果怕嚼到花椒，又想要麻麻的味道，可以在花椒炸出香味后捞出来；

白醋要在下青椒之前淋入，可防止青椒变黄。