正宗红糖发糕怎样制作?

贡献者: Y啦啦啦剑圣

发糕广泛分布于北方与南方广大地区,是的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成,其味清香,是一种大众化的饼类食物。其中"龙游发糕"为非遗产项目制作工艺独特,另外如岳阳、惠州等地的发糕,都各具特点。配料考究,成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成,营养丰富,尤其适合老年人、儿童食用。

1红糖融解,放凉至温,放入酵母搅拌,红枣洗净切碎

2将红糖酵母水和面粉和成较稀的面团,发至两倍大

3取一个小一点的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干

4稀面团倒入涂油的模具里,表面撒些红枣粒

5微波炉高火不加盖1.5分钟即可

不用红糖可以用白糖

底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁这样是为了防止沾,转好后容易取出

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