双椒杂酱面—四川成都美食

四川成都的美食多不胜数，双椒杂酱面以独特的味道位列其中。其实它的做法并不复杂，小伙伴们赶快学起来，为家人做这道美美的川味面食吧。

1双椒杂酱面，独特之处就在它的杂酱与众不同。首先我们要讲做杂酱材料备好。一、猪肉或者牛肉剁碎；二、小青椒和小米辣切碎；三、姜蒜葱切碎。

2锅里加油，待油热后加入姜蒜炒香。

3然后倒入碎肉和切碎的辣椒，辣椒可根据自己口味适量添加。

4翻炒锅内食材，熟后添加少量甜面酱或者老抽上色。如果想要杂酱更香，可加少量油酥花生或者芝麻。杂酱炒好后待用。

5双椒杂酱面的主食是面条，一定要选择水切面，面条劲道又美味。然后将面条煮熟。

6这时候打面条作料，分为干杂酱面或者红汤杂酱面。作料的做法类似于重庆小面，干杂酱面不添高汤，红汤杂酱面需要添加高汤。

7面条煮好后挑入碗中，然后加刚才做好的杂酱。

8大家看看成品图吧，是不是很美味。